中新网福建华安8月26日电 (许鹏飞)黎明5点多，天刚微微亮，福建省漳州市华安县高安镇的一家手工月饼加工坊开工了，邹炳南一家东谈主运转了新一天的忙绿，制作月饼成为“全家总动员”的行为，备料、馅料调配、和面、包馅、烘烤、出炉、包装……每个东谈主各有单干bdsm 调教，各司其职。

　　左近中秋，月饼迎来旺销季。固然新馅料、新口味的月饼车载斗量、创意无穷。不外，手工制作的传统月饼依旧是一代东谈主的追想和心扉。在华安，手工制作的高安月饼，便深受破钞者醉心。

　　手工制作的高安月饼，便深受破钞者醉心。许鹏飞摄

　　“每年中秋节前夜都很忙，咱们手工制作的高安月饼以肉味为主，内部有肉、花生、冬瓜条等，是家里最火爆的‘明星’家具。”行为这门技巧活的第二代传东谈主，八十多岁乐龄的邹炳南作念手工月饼60多年了。目下他把买卖交给后辈们，于今已四代传承，百年来代代接管家传秘方，让高安月饼飘香百年，让酥香味好意思的老滋味不竭于今。

　　从小，老邹便目染耳濡父亲的面点制作技巧，尔后师从父亲，接过传统手工月饼制作的衣钵。对他来说，每一块月饼都是一份情谊的委托，一份对传统滋味的效力。他说，制作传统手工月饼，每一个行径都大有厚爱，月饼的滋味和卖相全凭手工师父的一对巧手，从一团面粉到喷香的月饼，大桥未久种子足足要花2天时辰，一天备料，一天出制品。

　　图为邹炳南和后辈作念手工月饼。许鹏飞摄

　　“面团要一一过秤，不成仅凭个东谈主嗅觉。”“馅料里用到的猪肉、花生仁、葱头都要预选把关，配比要均匀。”“用炭火烘烤，不仅锁水，还留有柴炭香。”……在自家加工坊里，一家东谈主忙得不亦乐乎，圆滔滔的面团进程包馅、压型、涂蛋液等工序，缓缓酿成一滑排整王人胪列的饼坯，再盖上“中秋”字样，恭候干预烤炉。烤制约莫10多分钟，香喷喷的月饼就出炉了。

　　烘烤出炉后，一块块泛着金黄油光的手工月饼空闲着诱东谈主的香气，飘散在空气中，总有途经的东谈主为月饼宽裕的香气暂停脚步，进店为这一口老滋味买单。每逢中秋都有老主顾提前预订，看中的等于纯手工老牌子老口味。

　　目下，邹炳南家的月饼买卖也属于季节阻抑，产销在中秋前后，正常遇上主顾有结婚、生孩子，节庆等庆贺需求才会开张。除了来自腹地的主顾外，还有许多来自广东、广西、浙江等地区的来宾订购。

　　“咱们的月饼是传统手工制作bdsm 调教，是以每一个都有专有的风仪。行为家眷的一员，我得更用心，把这份情意传承下去，为三邻四舍留下中秋那份专有的‘人烟气’‘情面味’。”身为第四代传东谈主的钱延明说。在他看来，每一个传统手工艺的坚握和温度都承载着一份专有的情谊。(完)